Oloupanou cibuli najemno nakrájíme, oloupané brambory nakrájíme na malé kostky, stejně jako uzeninu.

V hrnci rozpálíme tuk či olej, přidáme cibulku a smažíme do sklovata. Poté přihodíme uzeninu a brambory, které zasypeme kmínem, červenou paprikou a chvíli podusíme. Zalijeme nejlépe vývarem, ale můžeme i vroucí vodou smíchanou s kostkou masoxu a vaříme do změknutí brambor.

Těsně před koncem přidáme jíšku a sladkou smetanu. Ještě chvíli povaříme a dochutíme solí.

Buřtguláš se podává nejlépe s chlebem.