Vanilkové rohlíčky jsou tradičním vánočním cukrovím a jsou dělány jako jedny z prvních cukroví, protože potřebují odležet. Je dobré je mít hotové alespoň 2týdny předem.

Vychlazený a nakrájený tuk na plátky prohněteme spolu s moučkovým cukrem a moukou, přidáme žloutek, vanilínový cukr, skořici a mleté ořechy a vyhněteme si hladké těsto. To pak dáme do lednice odležet zabalené v mikrotenu, aby nám neokoralo..

Z těsta si odtrháváme kousky, z kterých vyvalujeme válečky, ohýbáme do klasického tvaru a pokládáme na vymazaný plech nebo na pečící papír.

Vkládáme do trouby na 180°C dokud nám nezrůžoví. Poté co je vyndáme, obalujeme ve směsi moučkového cukru a vanilínu a dáváme vychladnout.