Omyté porce lososa pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme. Nadrobno nakrájíme oloupané cibuli a česnek.  Špenát necháme trochu povolit  a poté nahrubo nakrájíme.

Na pánvi s rozpálený olejem necháme zpěnit cibuli, k tomu vmícháme špenát a česnek, osolíme, opepříme.  Necháváme podusit do doby než nám zmizí šťáva. V tu chvíli vléváme smetanu a necháváme prohřát.

Vedle na pánvi si na másle osmahneme větvičku tymiánu a poté i lososa z obou stran.

Špenátovou směs dáváme na talíř a na ni pokládáme lososa. Můžeme dozdobit měsíčkem citronu a osmahnutou větvičkou tymiánu. Jako příloha jsou výborné opečené brambory.