Nasekáme si petrželku, oloupaný česnek utřeme se solí a pepřem, hermelín rozřízneme podélně na dvě kolečka, oloupané a omyté brambory najemno nastrouháme a přebytečnou škrobovou vodu slijeme.

Při výrobě těstíčka smícháme brambory, mouku, vejce,česnek, sůl a pepř. Vše pořádně promícháme.

Na rozpálenou pánev s olejem, naběračkou nalijeme těstíčko a vytvoříme z něj 2placičky. Na ty pokládáme rozkrojené hermelíny, které polijeme opět těstíčkem. Opékáme z obou stran dozlatova.

Hermelín podáváme ihned po vyjmutí z pánve a ozdobíme nasekanou petrželkou. K dochucení můžeme použít kečup nebo česnekový dip.