Hledáte recept na lehkou večeři, která i zasytí?
Salát se zeleninou a kuskusem může být dobrou volbou.
Zajdeme koupit kvalitní zeleninu a doma ji důkladně omyjeme. Na prkénku ji rozkrájíme. Bylinky si nasekáme v ručním mixéru.
Do hrnce nalijeme trochu oleje a přidáme nakrájený česnek. Přidáme chilli papričky (bez jadérek). Vsypeme jarní cibulku. Vše lehce osmahneme. Nyní přijde na řadu hotový zeleninový vývar, který jsme si předtím připravili. Povaříme. Vezmeme si kuskus a nasypeme opatrně do hrnce. Vypneme sporák. Zamícháme a necháme odpočinout.
Zvlášť si uděláme zálivku do salátu.
Smícháme šťávu z citrónu a olivový olej. Odložíme stranou.
Připravíme si hlubokou nádobu (já používám skleněnou). Dáme do ní mátu, petrželku (nebo jiné bylinky např. bazalku). Natrháme si listové saláty (druhy záleží na vás) a přidáme do mísy. Vsypeme rozkrájená rajčátka. Přidáme kuskus. Zamícháme. Vlijeme salátovou zálivku. Okořeníme. Zlehka vše znovu zamícháme a můžeme podávat.