Pravá boloňská omáčka recept

Rozhodli jste se uvařit si recept Pravá boloňská omáčka , podrobně si prostudujte popis vaření receptu a připravte si ingredience. Až budete mít nastudovaný recept, pusťte se do díla a přejeme dobrou chuť!
Publikováno: 08.06.2015     Kategorie receptu: Hlavní jídlo, Hovězí maso, Italské, Omáčky, Špagety
Podobné recepty jako tento v sekci: italská kuchyně, omáčka

Hodnocení receptu:

Potřebné ingredience receptu Pravá boloňská omáčka

• 500 g mleté maso
• 1/4 ks celer
• 1 ks velká cibule
• 4 stroužky česnek
• mletý pepř
• 0,2 l mléko
• 4 lžíce olivový olej
• 2 lžičky bazalka
• 1 lžička tymián
• 0,5 l červené víno
• sůl
• 2 lžičky oregano
• 1 ks mrkev
• 1 špetka muškátový oříšek
• 1 lžička šalvěj
• 1 konzerva rajčata (pasírovaná nebo krájená loupaná)
• podle potřeby voda

Postup přípravy receptu Pravá boloňská omáčka

Na olivovém oleji si osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, dohromady s oloupanými a nadrobno nakrájenými mrkví a celerem. K tomu ještě přidáme na plátky nakrájený česnek.

Potom co nám cibule zesklovatí, tak přidáme mleté maso, které restujeme do zhnědnutí. Poté zaléváme mlékem a vaříme na velmi mírném ohni po dobu 2-3hodin.

Když nám začne ubývat mléko, tak doléváme červeným vínem a dále zvolna vaříme. Poté, co se nám vyvaří i červené víno, přidáváme rajčata, ve formě, kterou jsme si zvolili.

Omáčku okořeníme všemi připravenými bylinkami, osolíme a pořádně promícháme. Vaříme ještě asi půl hodiny, podle potřeby můžeme dolít vodou. Předtím než sundáme omáčku z plotny, tak ještě dochutíme.

Boloňskou omáčku podáváme nejlépe s těstovinami, jakýmkoli, zdobené nastrouhaným parmazánem.

Podobné recepty jako je Pravá boloňská omáčka